QUENELLE OD GUŠČJE JETRE SA ŠKAMPIMA

suhe smokve s Cassisom, koromač

SALATA OD KVARNERSKE SIPE

sipa, dinja, prah dehidriranih maslina

NUDO

repići kvarnerskih škampi, consomme od rajčice, perle od jagoda, ulje od bosiljka

MOZAIK

od brancina, krema od bijelih badema, ukiseljeno povrće

MORSKI PRŠUT

od kvarnerske palamide

PAR REPOVA KVARNERSKOG ŠKAMPA

bisque, krema čičoke, Granny Smith

KOZICE NA SKUTI

s pinjolima i dehidriranim cherry rajčicama s ukiseljenom ljubičastom kapulom

ŠKOLJKA SV. JAKOVA

1kom

PAR ŠKOLJKI SV. JAKOVA

pjenica od cvjetače, istarski crni tartuf

PRNJAVICE

na žaru ili buzaru 300g

BISTRA RIBLJA JUHA

škamp, medaljon ribe

RIŽOTO

škampi, kozice, divlje šparuge, krema od ovčje skute

DOMAĆI TAGLIOLINI

škampi, kozice breskva, tartufi

DOMAĆI TAGLIOLINI S BIFTEKOM

biftek, vrganji, lisičarke, goveđi demiglace

CAPPELLETTI

punjeni ovčjom skutom, kvarnerski škamp, istarski crni tartuf

CRNI RIŽOTO

„promiješaj me i pocrnit ću“ s rezancima kvarnerske sipe

ARTY FISH

fillet plemenite ribe u krusti od badema, karfiol, motar, grdobina demiglace

GRDOBINA

Wellington, mousse od kozica, gljive, mrkva - porcija

ŠKAMPI PARIŠKI

riža, gel i prah od cikle - porcija

ŠKAMPI NA BUZARU ILI ŽAR

porcija

PLEMENITA RIBA

1 kg - žar/ u pećnici/ lešo

KOVAČ / ŠKARPINA

1 kg - žar/ u pećnici/ lešo

FILLET PLEMENITE RIBE

10 dkg

TAGLIATA STYLE BIFTEK

Porto demiglace, tartufirana pjenica od krumpira

PAČJA PRSA

batat, ljubičasti kupus, coulis umak od šljiva

Gligora

otok Pag i Veli Jože mljekare Latus - porcija

Urbani

36 mjeseci, kravlji sir, Latus - porcija

Selekcija sireva

porcija

DOMAĆI SLADOLED

sladoled naše proizvodnje

PASSION

Valrhona Opalys bijela čokolada, pistacije, marakuja

MANIFEST

Valrhona Nyangbo čokolada, badem, Jägermeister Manifest, naranča

PINK PANTHER

Valrhona Opalys bijela čokolada, jagode

JABUKA

Valrhona Opalys bijela čokolada, Granny Smith, badem, sladoled od pečene jabuke

LEMON

Valrhona Ivoire bijela čokolada, limun

SORBETTO

domaći sladoled od limuna, vodka

Sve vrste salata

Blitva, palenta, prženi krumpir, povrće